5.3 - Aplikasi Enzim dalam Kehidupan Harian

Teknologi imobilisasi enzim merupakan salah satu bioteknologi perindustrian moden yang penting. Enzim tersekat gerak ialah enzim yang terhasil daripada gabungan bahan yang stabil dan tidak larut dengan enzim. Ini dapat menstabilkan enzim walaupun faktor persekitaran seperti pH atau suhu berubah. Teknologi ini telah berjaya meningkatkan fungsi enzim dari segi pengawalan aktiviti enzim, kestabilan dan juga selektivitinya.